Amikor az ember a karácsonyra gondol, először talán nem is a szemével látja az ünnepet, hanem az illataival és ízeivel. A fények, a díszek, az izgalom mind hozzátartozik, de az igazán mélyen gyökerező hangulatot az adja, amikor beszűrődik a fahéj, a szegfűszeg vagy a csillagánizs meleg aromája az otthonába. A frissen sült mézeskalács illata, a forralt bor gőze mind azt üzeni: „itt van az ünnep”.

Ebben a blogcikkben végigjárjuk, milyen illatok és ízek idézik meg a karácsonyt, felsorolunk néhány – különösen az ünnepi időszakban népszerű – fűszert, majd bemutatjuk, hogy az Interfood kínálatában szezonálisan, limitált mennyiségben elérhetőek a „FűszerBÁR” termékei: a Karácsonyi Csillagok és a Karácsonyi Királyok fűszercsomag – illetve ezzel együtt két receptet is kínálunk: ropogós kacsasült és narancsos csirke az adott keverékekkel. Végül pedig azt is elmondjuk, hogy ha az ünnepi készülődés közepette egyszerűbb megoldásra vágyik, akkor az Interfood kínálata remek alternatíva lehet.

A karácsonyi illatok és ízek varázsa

Amikor belépünk az ünnepi otthonba, sokszor nem tudjuk pontosan megfogalmazni, hogy „ez az a karácsonyi illat”, mégis azonnal felismerjük. A fahéj melegsége, a szegfűszeg mélysége, a gyömbér kissé csípős édessége, a csillagánizs kissé mentolos‑édes aromája mind‑mind emlékeztet a karácsonyra.

Mely fűszereket használjuk leginkább az ünnepi időszakban?

Az ünnepi konyhában nem csupán az ételek formája változik, hanem a fűszerezés is. Íme néhány különösen jellemző fűszer, amelyet a karácsonyi menükben gyakran találunk:

• Fahéj: A téli ünnepi fűszerek legismertebbje. Süteményekben, kekszekben, almás édességekben, de akár forralt borban és puncsban is megjelenik.
• Szegfűszeg: Intenzív aromájával különleges ízt ad mézeskalácsnak, forralt bornak és egyes húsételeknek is.
• Gyömbér: Az ünnepi süteményekben és édességekben gyakori; az aromája különlegessé teszi az ételt.
• Csillagánizs: Ehető dekorációként is gyakran feltűnik, és sütemények, kompótok, forralt italok illatos fűszere.
• Kardamom: Egy kicsit különlegesebb választás, de karácsonyi édességekben és finom keverékekben gyakran jelen van.
• Szerecsendió: Finoman reszelve sütikbe, de akár mártásokba vagy húsos fogásokba is kerülhet – ünnepi hangulatot ad.
• Ánizs: Az ánizs íze jól passzol süteményekhez, kekszekhez.

Ezek a fűszerek tehát nem csak ízt adnak, hanem illatot és élményt is – az otthon melegségét, az együttlét boldogságát, az ünnep különlegességét. Nem véletlen, hogy a karácsonyi időszakban újra és újra előkerülnek – még akkor is, ha a hétköznapokban talán nem használjuk őket olyan gyakran.

Szezonális ajánlat: FûszerBÁR csomagok az Interfood‑tól

Az Interfood mindig figyel az ünnepi hangulatra és arra, hogy ügyfelei különleges termékekkel találkozhassanak – ebben az évben is így van. Az 50. héttől kezdve szezonálisan, limitált mennyiségben elérhető a FűszerBÁR sorozat. Két különleges csomag:

• „Karácsonyi Csillagok fűszercsomag” – négy terméket foglal magába, kifejezetten a mézeskalács és forralt bor időszakára.
• „Karácsonyi Királyok fűszercsomag” – két fűszerkeveréket és egy édes fűszerpaprikát kínál, elsősorban sült húsokhoz.

Az Interfood arra biztat: az ünnepi készülődés során ne csak az alapanyagokra figyeljünk, hanem a fűszerekre is – hiszen az igazi élmény az összhatásból adódik. Ha tehát karácsonyra készülünk, gondoljunk arra, hogy a fűszerezés ugyanannyi jelentőséggel bír, mint a díszítés vagy az ajándékozás.

Recept 1: Ropogós kacsasült a FűszerBÁR‑ral

Hozzávalók (4 fõre):

• 1 kg kacsamell (vagy egész kacsa)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál só
• frissen őrölt bors
• 1 evőkanál „Ropogós kacsacomb fűszerkeverék” a Karácsonyi Királyok csomagból
• 1 teáskanál édes fűszerpaprika (szintén a csomagból)
• 2–3 gerezd fokhagyma
• 1 narancs héja finoman lereszelve

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 200 °C‑ra (légkeverésesnél kb. 180–190 °C).
2. A kacsamellet/feltéve a zsírréssel felfelé vágjuk be finoman (kis rácsokat alakítva), vigyázva, hogy ne vágjunk a húshoz. Megsózzuk, borsozzuk.
3. Az olívaolajjal megkenjük, majd alaposan bedörzsöljük a fűszerkeverékkel és az édes fűszerpaprikával. Meghintjük a finom narancshéjjal, és a fokhagymagerezdeket a hús mellé tesszük a tepsiben.
4. A zsírrésszel lefelé kezdjük el sütni kb. 10–12 percig, majd fordítsuk meg, és további 15–20 percig süssük, amíg a bőr ropogósra sül és a hús belül szaftos marad. (Ha egész kacsa, akkor a sütési idő természetesen hosszabb.)
5. Hagyjuk 5 percig pihenni a húst szeletelés előtt – így biztosan nem folyik ki az értékes szaft.
6. Tálaláskor kínálhatunk mellé narancs‑ vagy vörösboros áfonyaszószt, párolt lilakáposztát vagy karamellizált sütőtököt.

Így egy ünnepi, ropogós héjú, fűszeresen illatos kacsasültet varázsolhatunk az asztalra – amelynek fűszerezése tökéletesen illeszkedik az ünnepi hangulathoz.

Recept 2: Narancsos csirke a FűszerBÁR‑ral

Hozzávalók (4 főre):

• 4 csirkecomb‑felső rész vagy 1,2 kg csirke‑részek
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 narancs leve és fél narancs héja finoman lereszelve
• 1 teáskanál só
• frissen őrölt bors
• 1 evőkanál „Narancsos csirke fűszerkeverék” a Karácsonyi Királyok csomagból
• 1/2 teáskanál szerecsendió (finomra reszelve)
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva

Elkészítés:

1. A sütőt melegítsük elő 190 °C‑ra.
2. A csirkerészeket sózzuk, borsozzuk, majd az olívaolajjal, a narancslével és héjával alaposan megkenjük.
3. Szórjuk rá a fűszerkeveréket és a szerecsendiót, forgassuk össze, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát is. Hagyjuk pácolódni legalább 20 percig (ha időnk engedi, akár 1 órát hűtőben).
4. Helyezzük egy tepsibe, és süssük kb. 35–40 percig, amíg a csirke aranybarna lesz, héja enyhén ropogós, belül pedig jól átsült és szaftos. A sütés félidejében locsoljuk meg a saját levével, hogy még ízesebb legyen.
5. Tálaljuk friss petrezselyemmel megszórva, mellé kínálhatunk kuszkuszt‑zöldfűszeres köretet vagy párolt zöldségeket.

Ez az étel gyorsabb és könnyedebb, mint egy kacsa, de mégis ünnepi atmoszférát ad a narancs és az édeskés - fűszeres ízkombinációval – tökéletes választás az ünnepi hétköznapokra is.

Ha készülődés közepette egyszerűbb megoldásra vágyunk

Természetesen mindezek mellett azt is értjük az Interfoodnál, hogy az ünnepek alatt a főzés lehet fárasztóbb, az idő kevésbé jut mindenre – és olyankor különösen jól jön, ha nem kell hosszasan pepecselni. Az Interfood kínálatában számos finom, kész vagy félig‑kész fogás elérhető, amelyekkel gyorsan az asztalra kerülhet a szeretet és az ünnepi hangulat anélkül, hogy mindent házilag készítenénk. Így marad idő a családra, az együttlétre, az örömteli készülődésre – a fűszerek pedig megteszik a maguk varázsát, hogy az étel ne csak finom, hanem ünnepélyes is legyen.

Az Interfood FűszerBÁR termékei – a „Karácsonyi Csillagok” és a „Karácsonyi Királyok” csomagok – különleges módon járulnak hozzá ahhoz, hogy az étel ne csak táplálék legyen, hanem élmény. A bemutatott receptek – ropogós kacsasült és narancsos csirke – pedig választ adnak arra, hogyan lehet az ünnepi menüt stílusosan és ízesen elkészíteni. És ha a készülődés közepette egyszerűbb megoldásra vágyunk, az Interfood kész fogásai segítenek abban is, hogy ne maradjon el az ünnepi hangulat.