Ízletes őszi köret: készíts kompótot!
Az ősz ragyogó színeivel, izgalmas ízeivel és kellemes illatával sok nosztalgiázós pillanatot ígér minden évben, nincs ez idén sem másképp. A nagyi finom gyümölcskompótjára sokan emlékezhetnek jó szívvel vissza – egyszerű, de nagyszerű étel volt a régi, szűkös időkben. Jól illett bármilyen húsétel mellé, de egy tésztát is remekül kiegészített, máskor pedig éppen csak egy […]
Őszi befőzés, fermentálás kezdőknek – szeptember a tartósítás hónapja!
Ahogy beköszönt az ősz, a konyhákban újra felderengenek a gyümölcsös, fűszeres illatok. Szeptember az egyik legjobb időszak arra, hogy belevágjunk a befőzés, fermentálás kalandjába – hiszen a kertből friss alapanyagok, a piacokról pedig ízletes, színes gyümölcsök érkeznek. Ez a blogbejegyzés azoknak szól, akik eddig csak gondolkodtak a befőzésről, de most valóban kipróbálnák: látványos, finom és […]
Kovászolható zöldségek
A kovászolás nemcsak az uborkára korlátozódik, hanem számos zöldség és gyümölcs is fermentálható. A cikk részletesen ismerteti a fermentálás folyamatát, a legfontosabb hozzávalókat és azokat a fűszereket, amelyek különleges ízt adhatnak a kovászolt ételeknek. Hasznos ötleteket ad azoknak, akik egészséges, házi készítésű savanyúságokat szeretnének készíteni természetes módon. Fermentálás: természetes tartósítás és egészséges erjesztési folyamat […]