10 szezonális alapanyag áprilisban – friss ízek a tavaszi megújuláshoz
Ahogy beköszönt a tavasz, a természet új életre kel, és ezzel együtt a konyhánk is megújulhat. A szezonális alapanyagok nemcsak frissebbek és ízletesebbek, hanem tápanyagokban is gazdagabbak, ráadásul környezetbarátabb választást jelentenek. Ebben a cikkben bemutatunk 10 olyan alapanyagot, amelyek áprilisban a legjobb formájukat hozzák – és két egyszerű, mégis izgalmas receptet is adunk hozzájuk! Miért […]
Ne hagyd, hogy megfonnyadjon! Tárolási praktikák tavaszra
A tavasz beköszöntével egyre több friss, színes és tápláló zöldség jelenik meg a piacokon és a boltok polcain. Retek, újhagyma, spárga, saláták, zöldborsó – mind-mind tele vannak értékes tápanyagokkal, ám a megfelelő tárolás nélkül gyorsan megfonnyadhatnak, megromolhatnak. Ahhoz, hogy a lehető legtöbbet hozd ki ezekből a szezonális finomságokból, érdemes megismerni néhány egyszerű, mégis hatékony tárolási […]
Pak choi, az ázsiai konyha kedvenc zöldsége
Kínából származik, a 19. század óta világszerte ismert zöldség, és nem csak Kínában, de a Karib-tenger térségében, sőt, a Fülöp-szigeteken is rajonganak érte, a jamaikai konyha fontos összetevője. Mi az? Lehetne ez egy kvízműsor sok pénzt érő kérdése is, a legtöbb magyarnak alaposan feladnánk vele a leckét. Mi ugyanis kevésbé ismerjük, bár néha már felbukkan […]
Kovászolható zöldségek
Vannak ízek, illatok, amelyek szorosan összefonódnak egy-egy évszakkal. Tipikusan ilyen nyári íz a málna, a cseresznye, a barack, a dinnye, a rántott cukkini, a petrezselymes újburgonya, a grillezett ételek vagy a kovászos uborka. Ez utóbbit a magyarok rajongásig szeretik, alig van olyan ház, amelynek teraszán nem látni jó sok apró uborkával megpakolt üveget a nyári […]