Ahogy a nyár egyre közelebb kerül, sokan már most azon gondolkodunk, hogyan tudnánk a forróságot könnyed, mégis tápláló ételekkel átvészelni. A válasz egyszerű és évszázadok óta ismert: gazpacho. Ez a hűsítő, spanyol eredetű zöldségleves mára az egész világon népszerűvé vált, és nem véletlenül. Nemcsak rendkívül frissítő, hanem egészséges is – igazi vitaminbomba egy tálban. Nézzük meg közelebbről, honnan származik ez az étel, hogyan hódította meg a világot, és milyen változatait érdemes kipróbálni.

Spanyolország ajándéka a világnak

A gazpacho Andalúzia tartományából, Dél-Spanyolországból származik. Eredetileg egyszerű parasztétel volt, amelyet kenyérből, fokhagymából, olívaolajból, ecetből és vízből készítettek. A ma ismert, paradicsomos változat csak a 19. században jelent meg, amikor a paradicsom már széles körben elérhetővé vált Európában. A gazpacho gyorsan népszerű lett, hiszen a mediterrán klímában különösen jól esett a hűsítő, nyers zöldségekből készült leves.

A globális népszerűség titka

A gazpacho nemcsak Spanyolországban, hanem világszerte elismert nyári fogás lett. Népszerűsége abban rejlik, hogy könnyen elkészíthető, nem igényel főzést, és szinte végtelenül variálható. Ráadásul remek lehetőség arra, hogy a szezonális zöldségeket izgalmas formában fogyasszuk el. Az éttermek, street food helyek és háziasszonyok kreativitásának köszönhetően mára rengetegféle verzió létezik.

A legismertebb változatok

1. Klasszikus andalúz gazpacho

Hozzávalók:

• 1 kg érett paradicsom
• 1 kígyóuborka
• 1 zöldpaprika
• 1 kisebb lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál borecet
• só, bors ízlés szerint
• egy kevés kenyér (elhagyható)

Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, majd turmixgépben pürésítjük. Hozzáadjuk az olívaolajat, ecetet, sót, borsot, és ha kell, egy kevés vizet a megfelelő állaghoz. Jól lehűtve tálaljuk.

2. Fehér gazpacho (ajo blanco)

Hozzávalók:

• 150 g hámozott mandula
• 2 szelet fehér kenyér (héj nélkül)
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál borecet
• kb. 500 ml hideg víz
• só ízlés szerint
• szőlőszemek vagy szeletelt mandula díszítéshez

Elkészítés:
A mandulát, kenyeret és fokhagymát vízzel pürésítjük. Hozzáadjuk az olajat, ecetet, sót, majd hűtőben jól lehűtjük. Szőlőszemekkel tálaljuk.

3. Gyümölcsös gazpacho – eperrel

Hozzávalók:

• 500 g paradicsom
• 300 g eper
• 1 uborka
• 1 kis lilahagyma
• 1 evőkanál balzsamecet
• 2 evőkanál olívaolaj
• só, bors

Elkészítés:
Az összetevőket megtisztítva turmixgépbe tesszük, pürésítjük, majd hidegen tálaljuk. Kiváló frissítő desszertként is.

Ha nincs kedved a konyhában állni…

Bár a gazpacho elkészítése egyszerű, nem mindig van időnk vagy kedvünk a hozzávalók beszerzéséhez, szeleteléshez, turmixoláshoz – különösen a nyári melegben. Ilyenkor jól jön, hogy az Interfood kínálatában friss, házias ízű, előre elkészített hideg levesek is megtalálhatók, így akár a gazpachót is élvezhetjük a lehető legkényelmesebb módon.

A friss, gondosan válogatott alapanyagokból készült, szakértelemmel megalkotott nyári fogások az Interfoodnál nemcsak praktikus megoldást nyújtanak, de garantálják is az ízélményt. Nincs más dolgod, mint kiválasztani az ízlésedhez leginkább passzoló levest, és pár kattintással megrendelni – a hűsítő élmény garantált!