Kategória: Egészséges táplálkozás

A világ konyhaművészetében vannak olyan alapanyagok, amelyek nem csupán az ízekért felelősek, hanem a történelem, a kultúra és az egészség szempontjából is kiemelkedő szerepet játszanak. A kurkuma pontosan ilyen fűszer – aranyszínű por, amely szinte minden érzékszervünket megérinti. Ismerkedjünk meg közelebbről ezzel a különleges növénnyel, és fedezzük fel, mi mindenre képes a tányérunkon túl is!…

A koriander az egyik legrégebbi ismert fűszernövény, amely nemcsak a gasztronómiában, hanem a gyógyászatban is fontos szerepet tölt be. A világ számos részén használják, és bár az íze megosztó lehet, aki megszereti, az szinte mindenhez szívesen hozzáadja. Nézzük, honnan is származik ez az illatos növény, hol és hogyan használják leggyakrabban, milyen jótékony hatásai lehetnek az…

Ahogy beköszönt a tél, szervezetünk új kihívásokkal néz szembe. A rövidebb nappalok, a napfény hiánya és a hideg időjárás hatással van az energiaszintünkre, immunrendszerünkre és általános közérzetünkre is. Ilyenkor különösen fontos, hogy odafigyeljünk az étrendünkre – különösen a mikrotápanyagok, vagyis a vitaminok és ásványi anyagok pótlására. Miért fontosak a mikrotápanyagok télen? A mikrotápanyagok, bár kis…

Ahogy beköszöntenek a hűvös, sötétebb téli hónapok, sokan tapasztaljuk magunkon a levertség, fáradtság vagy akár a rosszkedv jeleit. Nem véletlenül – a hideg idő, a rövid nappalok és a napfény hiánya mind hatással vannak a szervezetünkre és a lelkiállapotunkra. De azt már kevesebben tudják, hogy az étkezési szokásaink is nagyban befolyásolják, hogyan érezzük magunkat testileg…

Eredet és fejlődés Bár a “melegszendvics” (vagy “grilled sandwich / toasted sandwich”) fogalma régóta ismert, a modern formájában ismert változatok viszonylag újabban terjedtek el. A kenyér és sajt kombinációja ősidők óta jelen van az emberi táplálkozásban — a parasztok valószínűleg már tábortűzön melegített sajttal kenték meg a kenyeret — de a “melegen olvasztott sajt kenyér…

A nyár utolsó meleg fuvallataival együtt szeptemberben valami különleges is megérkezik: a szüret ideje. Ez az időszak nemcsak a szőlő betakarításáról, hanem a gasztronómiai élvezetek csúcsra járatásáról is szól. A borvidékeken ilyenkor egymást érik a hangulatos borfesztiválok, ahol a jó bor mellé finomabbnál finomabb falatok, élőzene és vidám társaság dukál. A szüret és a bor:…

Ahogy véget érnek a forró nyári napok, és egyre korábban bukik le a nap a horizont mögött, valami változik bennünk is. A friss, könnyed fogások utáni vágyakozás lassan helyet ad a melengető, gazdag ízek iránti sóvárgásnak. Mégis nehéz teljesen lemondani a nyár zamatairól – a lédús paradicsomokról, a ropogós uborkáról, a friss zöldfűszerekről. De vajon…

Ahogy beköszönt a nyár, egyre több illatos, édes gyümölcs bukkan fel a piacokon – köztük az egyik legnagyobb kedvenc, a sárgabarack. Ez a narancssárga, puha húsú gyümölcs nemcsak mennyeien finom, hanem rendkívül egészséges is. A nyár eleje-közepe a sárgabarack szezonja, ilyenkor érdemes kihasználni minden lehetőséget arra, hogy frissen fogyasszuk, vagy éppen tartósítsuk a hidegebb hónapokra….

A nyár kétségkívül az egyik legjobban várt évszak – hosszú nappalok, meleg idő, kerti partik, strandolás és kirándulások. Azonban a napsütésnek is megvan a maga ára: a napégés. Manapság már mindenhol elérhetőek a magas faktorszámú naptejek és gyulladáscsökkentő krémek, de nem volt ez mindig így. A korábbi generációk is rengeteg időt töltöttek a szabadban, és…

A nyári grillpartik a baráti összejövetelek, családi ünnepek és a szabadtéri kikapcsolódás tökéletes színterei. A füstös illatok, a ropogósra sült húsok és zöldségek, valamint a friss saláták együttese felejthetetlen élményt nyújtanak. Azonban a grillezés nem csupán a húsokról szól; a vegetáriánus és vegán vendégek számára is számos ínycsiklandó lehetőség kínálkozik. A húsok előkészítése: a tökéletes…