Tiramisu a napfényes Olaszországból
A tiramisu a világ legkedveltebb édességeinek egyike, igazi desszertkülönlegesség, amiért a világ minden pontján rajonganak. Ez a krémes, kávés, babapiskótás finomság gyorsan belopja magát az ember szívébe, aztán örökre ott is marad. Olaszországból ered, a Veneto régióban található Treviso városából, és már évtizedek óta gyűjti maga köré a rajongókat. Az Interfood e heti főszereplője a […]
Amerika kedvence tésztaétele
Chicken Alfredo – olasz vagy amerikai? Ez itt a kérdés, hiszen a hangzása olaszos, az íze is, de amikor az étel eredetét kutatjuk, bizony azt látjuk, hogy Amerikából származik. Hogy is van ez? A Chicken Alfredo egy remek tésztaétel, sok vajjal, parmezánnal és finom csirkehússal készül, no meg persze tésztával, nem is akármilyennel. Az alaprecept […]
Ki kér egy cantuccinit?
Elsőre a legtöbb embernek ötlete sincs, miről van szó, de a kérdezőnek is fel van adva a lecke, hiszen nem is olyan egyszerű kiejteni ezt a furcsa szót. Az olaszul jól beszélők előnyben vannak, az Itáliában élők pedig már biztosan mosolyognak, hiszen ez az ő szeretett kekszféleségük, ami a külföldiek számára olykor igen nagy meglepetést […]
Pak choi, az ázsiai konyha kedvenc zöldsége
Kínából származik, a 19. század óta világszerte ismert zöldség, és nem csak Kínában, de a Karib-tenger térségében, sőt, a Fülöp-szigeteken is rajonganak érte, a jamaikai konyha fontos összetevője. Mi az? Lehetne ez egy kvízműsor sok pénzt érő kérdése is, a legtöbb magyarnak alaposan feladnánk vele a leckét. Mi ugyanis kevésbé ismerjük, bár néha már felbukkan […]
Az ázsiai konyhaművészet
Az ázsiai konyhaművészet egy összefoglaló elnevezés, ami magába foglalja a közép-ázsiai, a kelet-ázsiai, az észak-ázsiai, a dél-ázsiai, a délkelet-ázsiai és a nyugat-ázsiai területek sajátos szokásait, kulturális és kulináris tradícióit. Ahány vidék, annyiféle ételkészítési eljárás és fűszerezés, melyek a külföldiek számára egy kusza, intenzív ízű, nehezen felismerhető, szószos egyveleget alkotnak, sokszor azt sem tudjuk, mit eszünk, […]
Panko morzsa, amivel a rántott hús még finomabb lesz
Miért különleges a japán eredetű panko morzsa, és hogyan teheti még ropogósabbá a rántott húsokat és más panírozott ételeket? A cikk részletesen ismerteti a panko és a hagyományos zsemlemorzsa közötti különbségeket, valamint tippeket ad a felhasználásához a konyhában. A panko morzsa könnyedebb, levegősebb textúrát biztosít, ezért egyre népszerűbb az otthoni és profi gasztronómiában is. Panko […]
Készítsünk zöldségkrémet!
A zöldségkrémek kiváló alternatívát jelentenek a hagyományos szendvicsfeltétek helyett, hiszen változatosabbá és egészségesebbé teszik a mindennapi étkezést. A cikk bemutatja, hogyan készíthetünk tökéletes állagú és ízletes zöldségkrémet a megfelelő zöldségek sütésével vagy főzésével, valamint a megfelelő zsiradékok és fűszerek használatával. Vannak időszakok, amikor nehéz elképzelni, hogy van élet a reggeli pirítóson, vajon és sonkán túl, […]
Mire jó a szódabikarbóna?
A szódabikarbóna 19. századi megjelenésekor alapjaiban változtatta meg előbb az amerikai cukrászipart, majd az egész világ édesség- és pékáruinak piacát. Azóta felfedezték a benne rejlő lehetőségeket, és nem csak sütéshez, de szagtalanításra és takarításra is rendszeresen használjuk a konyhában, hiszen olcsó és hatékony. Az Interfood e heti cikkében sorra vesz néhány új lehetőséget, így válik […]
Sajttál variációk
Az ünnepi nagy lakomák után jó egy kicsit megpihenni és a nehéz, hagyományos magyar húsos ételek helyett könnyedebb irányba terelni az étkezést néhány hétre. Ilyenkor jó szolgálatot tesznek a saláták, a szendvicsek, a müzlik, a joghurtok vagy éppen a sajttálak. Igen ám, de melyik fajta sajthoz mi illik a legjobban, melyiket mivel érdemes szervírozni? Egy […]
Házi édesfűszer-keverék
Nincs jobb a hideg téli estéken egy illatos forralt bornál, egy fűszeres puncsnál vagy éppen egy finom, aromás mézes teánál. Ám otthon készíteni forralt bort nem is olyan könnyű feladat, hiszen a kész fűszerkeverékek gyakran olyan összetevőket is tartalmaznak, amik nem nevezhetőek egészségesnek. Gondolkodott már azon, hogy milyen jó lenne, ha kéznél lenne egy csupa […]