Mangópor
Mangópor A mangó egy igazán különleges egzotikus gyümölcs, nagy bántunkra hazánk éghajlata nem kedvez neki, így csak messzi földről tudjuk beszerezni ezt az édes, lédús élénk színű finomságot. Fogyasztjuk nyersen, kiváló alapanyaga a gyümölcssalátának, de hőkezelve is finom gyümölcsleves vagy éppen fűszeres chutney készíthető belőle. Más országok különlegességeit bemutató boltokban találkozhatunk mangóból készült befőttel, pürével […]
Készüljünk együtt a húsvétra!
A tavasz legfontosabb ünnepe a húsvét, ami az újjászületés és a megújulás ünnepe. A húsvét fontos szerepet játszik Magyarország kulturális és gasztronómiai életében egyaránt, az ünnepi hagyományokat évszázadok óta őrzik és ápolják. Ilyenkor szinte minden család összeül, és beszélget egy jót a gazdagon terített asztal mellett, melyről a sonka, a tojás, a torma és a […]
Irány a fagyasztó!
A fagyasztás az egyik leghatékonyabb ételtartósítási módszer, amely segít hosszabb ideig megőrizni az ételek frissességét, miközben időt és energiát takaríthatunk meg a mindennapokban. Ismerd meg, mely készételek fagyaszthatók biztonságosan, és hogyan érdemes tárolni őket a legjobb minőség megőrzése érdekében. Száz évvel ezelőtt még gondot okozott az embereknek, hogyan tárolják a különféle élelmiszereket, hiszen nem volt […]
Cordon bleu – több mint egy étel
A cordon bleu története évszázadokra nyúlik vissza, és a híres, sonkával és sajttal töltött rántott hús mára a világ egyik legkedveltebb fogásává vált. Ismerd meg a cordon bleu eredetét, elkészítésének hagyományait és azt, miért számít ma is az egyik legnépszerűbb klasszikus ételnek. A cordon bleu egy francia eredetű kifejezés, ami azt jelenti, hogy „kék szalag”. […]
A méltán híres pármai sonka
A pármai sonka (Prosciutto di Parma) az olasz gasztronómia egyik legismertebb eredetvédett különlegessége, amely hagyományos eljárással és hosszú érlelési idővel nyeri el egyedülálló ízvilágát. Ismerd meg, mitől olyan különleges a pármai sonka, hogyan készül, és miért számít a világ egyik legértékesebb sonkaféleségének. A Prosciutto di Parma, azaz a pármai sonka az egyik leghíresebb olasz sonkafajta, […]
Torkos csütörtök
Telente sokan küzdenek azzal, hogy minden nap egyformán szürke, a tavasz még messze, de a hideget már mindenki unja. Ilyenkor segítség lehet, ha az ugyanolyan hétköznapok közé beiktatunk egy kis izgalmat, egy eseményt, amit várhatunk. A magyar néplélek már réges-régen felismerte, hogy meg kell törni valamivel a hosszú tél egyhangúságát, és létrehozott néhány vidám, tavaszcsalogató […]
Kacsaságok
A kacsahús aromás, szaftos és sokoldalúan elkészíthető alapanyag, amelyből sült, leves vagy akár belsőségekből készült fogás is készülhet. A cikk bemutatja a házi kacsa jellemzőit, a kacsahús értékes tulajdonságait, valamint a sütéshez és tálaláshoz kapcsolódó legfontosabb tudnivalókat. A kacsa Ázsia legnépszerűbb szárnyasa, de Európában is kedvelt húsféle. Hazánkban leginkább csak ünnepekkor, jeles napokon szokás készíteni, […]
Mi az a liofilizálás?
A liofilizálás, más néven fagyasztva szárítás olyan tartósítási eljárás, amely során fagyasztással és vákuum segítségével távolítják el az élelmiszerek víztartalmát. A cikk bemutatja a módszer működését, előnyeit és felhasználási területeit, az élelmiszeripartól az űrutazásig. Sokak számára ismerős lehet a kifejezés, de csak kevesen tudják, mit jelent pontosan ez a különleges tartósítási mód. Liofilizált gyümölcsökkel leginkább […]
Kumkvat, a törpemandarin
A cikk a kumkvatot, más néven törpemandarint mutatja be, amely egy Délkelet-Ázsiából származó egzotikus citrusféle. Megismerhetjük a növény eredetét, termesztési sajátosságait és a gyümölcs különleges tulajdonságait, például azt, hogy héjastul fogyasztható. A cikk kitér a kumkvat felhasználási lehetőségeire is, legyen szó friss fogyasztásról, kandírozásról vagy különféle desszertek és italok készítéséről. Egzotikus citrusféle Délkelet-Ázsiából Héjastul fogyasztható […]
Óriástészták
A tészta világszerte az egyik legnépszerűbb étel, minden országnak megvannak a maga tésztaspecialitásai. A magyar gasztronómia előkelő helyen tartja számon a tésztákat, imádjuk őket sósan és édesen, töltve vagy szósszal leöntve. Az óriástésztákból nagyon különleges és mutatós fogások készíthetőek, de mielőtt megvásároljuk őket, jó, ha tudjuk, melyiket hogyan érdemes elkészíteni. Az Interfood most három tölthető […]