Hercegnőburgonya: az ünnepi asztal elegáns körete
Vannak köretek, amelyek jóval többet tudnak annál, mint hogy egyszerűen kiegészítsék a főételt. A hercegnőburgonya pontosan ilyen: kívül enyhén ropogós és aranybarnára sült, belül lágy, krémes, ráadásul különleges formájával azonnal ünnepivé varázsolja a tányért. Nem véletlen, hogy elegáns vacsorák, családi ünnepek és különleges alkalmak kedvelt kísérője. De honnan származik, miért ilyen előkelő a neve, és […]
A tegnapi étel meglepő előnye, amire kevesen gondolnak
Ha ételről van szó, hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy minél közelebb kerül a tányérunkra az elkészítés pillanatához, annál jobb. Pedig van egy érdekes táplálkozástudományi jelenség, amely egy kicsit árnyalja ezt a képet. Bizonyos ételek ugyanis az elkészítés és az azt követő lehűtés során olyan változáson mehetnek keresztül, amely táplálkozási szempontból kifejezetten érdekes lehet. Ez pedig […]
Knédli házilag: puha, omlós és ellenállhatatlan
A knédli az egyik legismertebb közép-európai köret, amely generációk óta ott van a családi asztalokon. Sokan a vasárnapi ebédekhez, szaftos húsételekhez vagy éppen a nagymama konyhájához kötik ezt a puha, szeletelhető finomságot. Bár első pillantásra egyszerű ételnek tűnhet, a knédli mögött komoly hagyomány, kulturális örökség és számtalan elkészítési mód áll. Legyen szó klasszikus burgonyás változatról, […]
Amit tilos fagyasztani
A fagyasztás remek megoldás az ételek tartósítására, azonban nem minden alapanyag vagy készétel viseli jól a mélyhűtést. Cikkünk bemutatja, mely ételek veszítenek állagukból és ízükből a kiolvasztás után. Burgonyás ételek fagyasztása nem ajánlott Lágy sajtok és tejtermékek elveszíthetik krémes állagukat A megfelelő fagyasztás az ételek minőségét is megőrzi Korábbi blogcikkünk arról szólt, hogy milyen sokféle […]
A legrejtélyesebb elkészítési mód, a csőben sütés
A cikk bemutatja a csőben sütés technikáját, amely az egyik legízletesebb és legsokoldalúbb sütési eljárás a konyhában. A cikk részletesen ismerteti, hogyan készülnek a csőben sült ételek, milyen alapanyagok használhatók hozzájuk, és mitől lesz tökéletesen krémes vagy ropogós a végeredmény. A csőben sütött fogások népszerűek, mert egyszerre laktatóak, könnyen variálhatók és különleges ízvilágot kínálnak. Csőben […]
Oregánós roston csirkemell pirított édesburgonya hasábokkal
A paleolit étrenddel ismerkedők számára korában már készítettünk egy blogbejegyzést arról, hogy mely ételeket fogyaszthatják bátran, és melyeket kell kerülniük, ha teljes mértékben be szeretnék tartani az előírt szabályokat. Sokak bánatára kiderült, hogy többek között a burgonya is tiltólistás élelmiszer, hiszen nagyon magas a keményítő tartalma. Elsőre talán okoz némi aggodalmat a dolog, hiszen a […]
Holstein szelet
Akárcsak a Jókai bableves vagy a Pavlova torta, a Holstein szelet is egy létező személy nevét őrzi. Bár Holstein egy német tartomány neve is, amely az Elba és az Eider folyó között helyezkedik el, és az úgynevezett Holestein-frízről, az egyik leggyakoribb tejhasznú tehénfajtáról híresült el, az étel névadója mégsem ez a földrajzi hely volt, hanem […]
Gondoltam. Igazi nyári étel? Igen!
Ha barkóbáznánk, a címben feltett kérdés után jó eséllyel sikeresen kérdezhetnénk rá: rántott csirke petrezselymes újkrumplival? Igen! A kora nyár legtipikusabb, legínycsiklandóbb, kikerülhetetlen étele. A fülledt vasárnap délelőttök csendjében sercegő fogás, a család minden tagjának ízléséből összehozható közös halmaz… A rántott csirke petrzselymes újkrumplival attól olyan csodás étel, hogy minden alkotóelemében az újjászületett életet ünnepli. […]