Pak choi, az ázsiai konyha kedvenc zöldsége
A pak choi, vagyis bordáskel az ázsiai konyha egyik kedvelt zöldsége, amely hazánkban is egyre könnyebben elérhető. Ismerd meg a különleges zöldség tulajdonságait, elkészítési módjait, valamint azt, milyen alapanyagokkal – például gyömbérrel, szezámmaggal és szójaszósszal – párosítható jól. Kínából származik, a 19. század óta világszerte ismert zöldség, és nem csak Kínában, de a Karib-tenger térségében, […]
Miért szeretjük a tofut?
A tofu az ázsiai konyha egyik alapvető élelmiszere, Kínában, Japánban és Koreában is gyakran fogyasztják. Magas fehérjetartalma miatt az elmúlt évtizedekben a világ más tájain is elterjedt mint kiváló húspótlék, de nem csak a vegetáriánusok kedvelik, ugyanis nagyon változatosan felhasználható – lehet sütni, főzni, párolni, fűszerezni, sőt levesbetétként is fogyasztható. De vajon miből készül? Szójababsajt […]
Az ázsiai konyhaművészet
Az ázsiai konyhaművészet egy összefoglaló elnevezés, ami magába foglalja a közép-ázsiai, a kelet-ázsiai, az észak-ázsiai, a dél-ázsiai, a délkelet-ázsiai és a nyugat-ázsiai területek sajátos szokásait, kulturális és kulináris tradícióit. Ahány vidék, annyiféle ételkészítési eljárás és fűszerezés, melyek a külföldiek számára egy kusza, intenzív ízű, nehezen felismerhető, szószos egyveleget alkotnak, sokszor azt sem tudjuk, mit eszünk, […]