Nemcsak az számít, milyen alapanyag kerül a tányérunkra, hanem az is, hogyan készítjük el. Ugyanaz a hús, zöldség vagy köret egészen más ízű, állagú és karakterű lehet attól függően, hogy sütjük, pároljuk, grillezzük vagy főzzük. Ráadásul az elkészítési mód az étel energiatartalmát és tápanyagainak megőrzését is befolyásolhatja.

De mikor melyik konyhatechnológiai eljárást érdemes választani?

Sütés: amikor fontos az intenzív íz és a ropogós állag

A sütés az egyik legváltozatosabb elkészítési mód. Süthetünk sütőben, serpenyőben vagy akár kevés zsiradékkal is. Magasabb hőmérsékleten az alapanyagok felszíne megpirul, ami jellegzetes ízeket és kellemes textúrát eredményez.

A sütőben készült húsok, rakott ételek, zöldségek vagy burgonyás fogások különösen népszerűek, hiszen gazdag, otthonos ízvilágot adnak. Nem mindegy azonban, mennyi zsiradékot használunk. Egy sütőben, mérsékelt mennyiségű olajjal elkészített fogás egészen más lehet, mint egy bő olajban sült étel.

A sütés tehát jó választás, ha tartalmas, karakteres fogásra vágysz, és fontos számodra a pirult, ropogós állag.

Párolás: kíméletes elkészítés, természetesebb ízek

A párolás során az ételek kevés folyadékban vagy gőz segítségével készülnek el. Ez az eljárás különösen jól működik zöldségeknél, halaknál, szárnyasoknál és könnyebb köreteknél.

A párolás egyik nagy előnye, hogy nincs szükség nagy mennyiségű hozzáadott zsiradékra, miközben az alapanyagok saját íze jobban érvényesülhet. A zöldségek megfelelő párolással kellemesen roppanósak maradhatnak, és színükből, aromájukból is többet őrizhetnek meg.

Ha könnyedebb fogást keresel, vagy egyszerűen szereted az alapanyagok természetes ízét, a párolt ételek remek választást jelenthetnek.

Grillezés: intenzív ízek kevés hozzáadott zsiradékkal

A grillezés hallatán sokaknak azonnal a nyári sütögetések jutnak eszükbe, pedig ez az elkészítési mód egész évben helyet kaphat az étrendben.

A magas hő hatására a húsok, zöldségek és más alapanyagok felszíne gyorsan megpirul, miközben belül szaftosak maradhatnak. A grillezéshez általában kevés hozzáadott zsiradék is elegendő, így azok számára is vonzó lehet, akik könnyebb, de ízekben gazdag ételeket keresnek.

Grillezett csirke, hal vagy zöldség egy jól megválasztott körettel egyszerre lehet egyszerű, laktató és változatos ebéd.

Főzés: a klasszikus, sokoldalú megoldás

A főzés talán a legismertebb konyhai eljárás. Levesek, főzelékek, tésztafélék, rizses ételek és számtalan köret készülhet ezzel a módszerrel.

Nagy előnye, hogy nagyon sokféle alapanyaghoz alkalmazható, és könnyen készíthetők vele egyszerűbb, könnyebben fogyasztható fogások is. Bizonyos vízben oldódó vitaminok egy része ugyan a főzővízbe kerülhet, ezért leveseknél külön előny, hogy maga a folyadék is az étel része marad.

A főzés ideális választás lehet akkor is, ha egy klasszikus, jól megszokott, házias ételre vágysz.

Nincs egyetlen „legjobb” elkészítési mód

Nem érdemes kizárólag egyetlen konyhatechnológiai eljárás mellett letenni a voksot. A változatos étrendhez az is hozzátartozik, hogy különböző módon elkészített ételek kerülnek a tányérunkra.

Egyik nap jól eshet egy ropogósra sült hús, másnap inkább egy párolt zöldségekkel kínált könnyebb fogást választanál, míg egy hűvösebb napon egy meleg leves vagy főzelék lehet az, amire igazán vágysz.

A lényeg az egyensúly és a változatosság.

Az Interfood étlapján mindenki megtalálhatja a kedvencét

A változatos étkezéshez sokféle alapanyag, ízvilág és elkészítési mód szükséges. Az Interfood étlapján ezért hétről hétre számos különböző fogás közül választhatsz.

Ha a klasszikus, házias ízeket szereted, könnyedebb ebédet keresel, vagy éppen tudatosabban összeállított étrendet követnél, a kínálatban többféle menü és ételtípus között válogathatsz. Találkozhatsz sült, párolt, főtt vagy grillezett fogásokkal, levesekkel, húsos és húsmentes ételekkel, valamint különböző köretekkel is.

Így nem kell minden nap ugyanazt enned, és könnyebben alakíthatod az ebédedet az aktuális kedvedhez, életmódodhoz és étkezési szokásaidhoz.

Nézd meg az Interfood aktuális étlapját, és válaszd ki azt az ételt, amelyik aznap igazán jól esik!