Ahogy beköszönt a nyár, egyre több illatos, édes gyümölcs bukkan fel a piacokon – köztük az egyik legnagyobb kedvenc, a sárgabarack. Ez a narancssárga, puha húsú gyümölcs nemcsak mennyeien finom, hanem rendkívül egészséges is. A nyár eleje-közepe a sárgabarack szezonja, ilyenkor érdemes kihasználni minden lehetőséget arra, hogy frissen fogyasszuk, vagy éppen tartósítsuk a hidegebb hónapokra. A következőkben bemutatjuk, mikor érik, hol terem a legtöbb Magyarországon, milyen ételekhez használhatjuk fel, hogyan tárolhatjuk, és miért érdemes minél többet fogyasztani belőle. És ami a legjobb: ha a befőzés mellett nem marad idő az ebédfőzésre, az Interfood finom, nyári fogásai leveszik a vállunkról a terhet!

Mikor érik a sárgabarack?

A sárgabarack szezonja hazánkban jellemzően június közepétől július végéig tart, de az időjárás függvényében enyhén tolódhat. A legédesebb, legzamatosabb példányokat általában július elején szüretelik. A korai fajták már júniusban megjelennek a piacokon, míg a késői érésű típusokat akár augusztus elején is élvezhetjük.

Hol terem a legtöbb sárgabarack Magyarországon?

Magyarországon a sárgabarack-termesztés központjai elsősorban a Duna–Tisza közén, Bács-Kiskun megyében, valamint a Balaton-felvidéken és a Gönci térségben találhatók. Gönc neve szinte összeforrt a minőségi sárgabarackkal – innen származik a híres gönci barackpálinka is. A Kecskemét környéki ültetvények szintén kiemelkedőek, nem véletlenül nevezik Kecskemétet a barack városának.

Hogyan használhatjuk fel a sárgabarackot?

A sárgabarack sokoldalúan felhasználható a konyhában. Nyersen önmagában is élvezet, de kiváló turmixokba, salátákba, reggeli zabkásákba vagy joghurtba keverve is. Süteményekhez – például pitékhez, gyümölcsös lepényekhez, muffinokhoz – is tökéletes választás.

Néhány klasszikus és kreatív ötlet:

• Sárgabarackos gombóc – a szilvás gombóc nyári változata
• Barackos túrótorta – könnyű, hűsítő desszert
• Grillezett barack mézzel – különleges nyári köret vagy desszert
• Sárgabarack chutney – pikáns kiegészítő húsételekhez

Hogyan tartósíthatjuk?

Ha a sárgabarack bőségesen terem, érdemes gondoskodni a télre szánt készletekről is. A legnépszerűbb tartósítási mód a lekvárfőzés – akár cukor nélkül vagy eritrittel is elkészíthető, ha diétás változatra vágyunk. Kiváló befőttként is, különösen ha néhány szelet citrommal vagy vaníliarúddal tesszük különlegessé.

Szárított formában is megőrzi aromáját, ráadásul kiváló nassolnivaló. Ha van rá lehetőségünk, érdemes lefagyasztani is – így télen is kerülhet sárgabarackos sütemény az asztalra.

Milyen egészségügyi hatásai vannak?

A sárgabarack nem csupán finom, hanem igazi szuperélelmiszer is. Gazdag A-vitaminban, ami segíti a látás egészségének megőrzését, és jót tesz a bőrnek is. Emellett bővelkedik C-vitaminban, káliumban, valamint antioxidánsokban, melyek védelmet nyújtanak a sejteknek az öregedés és a betegségek ellen.

Magas rosttartalma támogatja az emésztést, így rendszeres fogyasztásával javíthatjuk bélrendszerünk működését. A benne található fitonutriensek pedig gyulladáscsökkentő hatásúak.

Ha nincs idő főzni: segít az Interfood!

A sárgabarack szezonja rengeteg örömöt tartogat, de a befőzés, a lekvárfőzés vagy akár csak a gyümölcs feldolgozása sok időt és energiát kíván. Ha ilyenkor nincs kedvünk vagy lehetőségünk a napi ebédfőzéssel is foglalkozni, az Interfood gondoskodik róla, hogy a konyhában ne legyen stressz.

Nyári étlapunkon olyan könnyű, frissítő fogások szerepelnek, amelyek tökéletesen passzolnak a meleg napokhoz – legyen szó hideg gyümölcslevesekről, grillezett húsokról, salátákról vagy vegetáriánus különlegességekről. Rendelje meg online, és élvezze a nyár ízeit gondtalanul – a sárgabarack és a főzés öröme is belefér a napba!