Augusztus 20-a nem csupán Magyarország államalapításának napja, hanem egyben az „új kenyér ünnepe” is. Ez a nap összeköti a múltat és a jelent, a hitet és a mindennapok kenyerét – szó szerint. A friss, illatos kenyér nemcsak táplálék, hanem szimbólum is: az élet, a közösség és az otthon melegének jelképe.

Az ünnep története: a kenyér, mint a nemzeti identitás része

A „kenyér ünnepe” mélyen gyökerezik a magyar hagyományban. Szent István király ünnepe az egyik legrégebbi nemzeti ünnepünk, már az 1083-as szentté avatás után is emlékeztek rá, de a modern kori augusztus 20-a az államalapítás és a keresztény magyar állam megszületésének emléknapja.

A kenyér ehhez az ünnephez azért kapcsolódik, mert augusztus közepe a betakarítás időszaka – az első, friss búzából készült kenyér megszentelése pedig az új termésért való hálaadás része lett. Így vált a „kenyér ünnepe” a bőség, a munka gyümölcse és a közösségi összetartozás szimbólumává.

A modern ünneplés: parádék, tűzijáték és kenyérszentelés

Napjainkban az augusztus 20-i ünnepségek középpontjában a tűzijáték, az állami ceremóniák és a különféle fesztiválok állnak. Azonban minden évben különleges esemény is zajlik: az új kenyér megszentelése. A Magyar Pékszövetség minden évben versenyt hirdet, ahol kiválasztják az „év kenyerét” – amelyet aztán szimbolikusan megáldanak, mint a magyar föld és munka közös eredményét.

A kenyér ekkor már nemcsak élelmiszer, hanem ünnepi jelkép, amit együtt fogyasztunk el, közösen tisztelegve múltunk és közös jövőnk előtt.

Így készíts otthon is ünnepi kenyeret – egyszerű recept

Ha szeretnél idén otthon is igazi ünnepi hangulatot teremteni, próbáld ki ezt a házi kenyeret – minimális hozzávaló, maximális ízélmény!

Ünnepi házi kenyér recept

Hozzávalók (1 közepes veknihez):

• 500 g búzaliszt (BL 80 kenyérliszt ajánlott)
• 300 ml langyos víz
• 7 g szárított élesztő (vagy 25 g friss)
• 1,5 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor
• 1 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:

1. Egy nagy tálban keverd össze az élesztőt, a cukrot és a langyos vizet, majd hagyd állni 5-10 percet, amíg habos nem lesz.
2. Add hozzá a lisztet, a sót és az olívaolajat, majd gyúrd sima tésztává (kézzel vagy dagasztógéppel).
3. Tedd letakarva langyos helyre, és keleszd egy órán át, amíg a duplájára nő.
4. Gyúrd át újra, formázz belőle cipót vagy veknit, és tedd sütőpapírral bélelt tepsibe.
5. Letakarva pihentesd még 30 percet.
6. Közben melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra (alsó-felső sütés).
7. A kenyér tetejét vágd be késsel, majd süsd 30-35 percig, amíg aranybarna nem lesz. Kopogtatásra üreges hangot ad, akkor kész.

Tipp: Ha ropogós héjat szeretnél, tegyél egy kis vízzel teli edényt is a sütő aljába sütés közben!

A kenyér mellé illő ízek – Interfood ajánlás

A friss, házi kenyér már önmagában is mennyei, de egy finom ebéd vagy vacsora mellé igazán kiemelkedő élményt nyújt. Az Interfood ételkiszállítás kínálatában számos olyan fogás található, amelyek tökéletesen illenek egy ünnepi kenyérhez.

Legyen az például egy sertéspörkölt, halászlé vagy csirkeragu, amelyek friss kenyérrel tunkolva igazi otthonos élményt adnak. Ha húsmentesen étkezel, akkor pedig megtalálod a vöröslencse krémlevest vagy a friss salátákat, amikhez kiválóan illik a saját sütésű kenyér.

Az Interfoodnál mindenki megtalálja a saját ízlésének megfelelő fogást – a kenyér mellé is!